¿QUÉ COMER EN LA ZONA DEL LAZIO?
¿QUÉ COMER EN LA ZONA DEL LAZIO?
Comidas típicas del Lazio
Descubre todas las comidas típicas de esta región que no pueden faltar en tu viaje para probar los sabores del sur de Italia.
CODA ALLA VACCINARA
Este plato tradicional de Lazio consiste en rabo de buey estofado en una salsa de tomate, cebolla, zanahoria, apio, vino tinto y especias.
Se cocina a fuego lento durante horas hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
Es un plato rico y reconfortante, con sabores profundos y deliciosos.
CACIO E PEPE
Una de las especialidades más famosas de la cocina romana, el Cacio e Pepe es un plato de pasta simple pero lleno de sabor.
Se hace con espaguetis o bucatini mezclados con queso pecorino romano rallado y abundante pimienta negra.
La combinación de los quesos y la pimienta crea una salsa cremosa y sabrosa.
CARBONARA
Un plato icónico de Lazio, consiste en una salsa cremosa hecha con yemas de huevos, queso pecorino romano, guanciale y pimienta negra.
Es un clásico que no puede fallar si visitas esta región.
GRICIA
Un plato de pasta entre la carbonara (pero sin las yemas de huevo) y la cacio e pepe (pero con guanciale).
Se hace con guanciale, queso pecorino romano y pimienta negra.
Es simple pero increíblemente sabroso.
AMATRICIANA
La salsa amatriciana es originaria de la ciudad de Amatrice, en la región de Lazio.
Se elabora con tomate, guanciale, queso pecorino romano y abundante pimienta negra.
Esta salsa se combina con pasta creando un plato sabroso y utilizando uno de los productos estrella de la región (el guanciale).
CARCIOFI ALLA ROMANA
Los carciofi (alcachofas) son muy populares en Lazio, y esta preparación en particular es muy apreciada.
Las alcachofas se cuecen al vapor y luego se cocinan con ajo, menta, perejil y aceite de oliva, resultando en un plato tierno y aromático.
PORCHETTA
La porchetta es un plato tradicional de cerdo asado. Es originaria de Ariccia (un pueblo en el Lazio).
Consiste en un cerdo entero deshuesado, relleno de hierbas aromáticas como romero, ajo y salvia, y asado lentamente hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa.
CARCIOFI ALLA GIUDIA
Esta es otra preparación popular de alcachofas en Lazio, específicamente en la ciudad de Roma.
Las alcachofas se aplastan ligeramente, se fríen hasta que estén doradas y crujientes, y se sazonan con sal.
El resultado es una alcachofa tierna por dentro y crujiente por fuera.
SUPPLI’
Un popular antipasto en Lazio, el supplì es una croqueta de arroz con salsa de tomate, rellena de queso mozzarella
Se reboza y se fríe hasta que esté crujiente por fuera y el queso se derrita por dentro.
Es una delicia para los amantes del queso.
ABBACCHIO ALLA ROMANA
Esta es una especialidad romana de cordero lechal.
El cordero se cocina en una salsa de vino blanco y hierbas, como romero y ajo.
El resultado es una carne tierna y jugosa con un sabor delicioso.
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
Esta deliciosa especialidad romana consiste en filetes finos de ternera envueltos en lonchas de jamón de Parma y salvia, luego cocinados en vino blanco y mantequilla.
PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA
No puedes visitar Lazio sin probar una auténtica pizza romana.
La característica distintiva de la pizza romana es su base fina, crujiente y rectangular.
Las coberturas más populares incluyen mozzarella, tomate, aceitunas, anchoas y albahaca fresca.
GUANCIALE
Este es un ingrediente importante de la cocina de Lazio que debes probar.
El guanciale es como la panceta elaborada con la papada de cerdo.
Se utiliza en platos tradicionales como la carbonara y la amatriciana, aportando un sabor único y delicioso.
MARITOZZI
Son unos dulces típicos de Roma.
Se trata de unos brioches dulces cortados por la mitad y rellenos de nata.
Son perfectos para disfrutar con un café o un cappuccino.
VINO
Lazio es famoso por sus vinos, y Frascati es uno de los más conocidos.
Es un vino blanco seco y ligero, producido en la región de Frascati.
Es perfecto para acompañar platos de pescado y mariscos.
