
En nuestro local, ofrecemos tres quesos italianos excepcionales para acompañar nuestros platos de pasta fresca artesanal: Pecorino Romano, Parmesano y Ricotta Salada.
Cada uno aporta un toque único a las recetas, destacando los sabores de nuestros ingredientes frescos y tradicionales, pero la pregunta es: ¿Qué queso debería utilizar para la salsa elegida?
Pecorino Romano
Es un queso duro elaborado con leche de oveja, originario de la región de Lacio y Cerdeña. Su sabor es fuerte, salado y ligeramente «picante», con una textura granulosa perfecta para rallar.
Este queso es ideal para salsas como la Cacio e Pepe o la Carbonara, donde su sabor intenso realza la simplicidad de la pasta. También se usa en platos con salsas de tomate o combinaciones que requieran un toque más robusto.
Parmesano (Parmigiano-Reggiano)
El Parmesano, producido en Emilia-Romaña, es uno de los quesos italianos más conocidos. Elaborado con leche de vaca, su sabor es más suave que el pecorino.
Este queso se utiliza comúnmente rallado sobre pastas como Tagliatelle al Ragù o en risottos, donde añade una profundidad de sabor sin dominar los ingredientes principales. También es perfecto para gratinados.
Ricotta Salata
A diferencia de la ricotta fresca, la Ricotta Salata es un queso de oveja prensado y salado, típico de Sicilia. Su sabor es delicado pero salado, con una textura firme que lo hace ideal para rallar o desmenuzar sobre platos fríos o ensaladas.
Es una elección excelente para recetas como la Pasta alla Norma, donde su suavidad contrasta con la acidez del tomate y la riqueza de la berenjena.
Cada queso tiene su propio carácter, y la elección dependerá del tipo de salsa y el sabor que se busque realzar. ¡Te invitamos a probarlos con nuestra pasta fresca artesanal!
Il mercato della pasta
Tienda italiana de pasta fresca y salsas artesanales en Valencia
Calle Montichelvo 46006, Valencia
634001996