En el mundo de los quesos italianos, la mozzarella y la burrata destacan como dos joyas culinarias, cada una con su propia historia, sabor y textura distintivos.
Aunque ambas provienen del sur de Italia y comparten similitudes en su elaboración, presentan diferencias significativas que las hacen únicas.
Mozzarella
La mozzarella es quizás una de las variedades de queso italiano más conocidas a nivel mundial.
Elaborada tradicionalmente con leche de búfala o de vaca, su proceso de producción implica la coagulación de la leche, seguida de la formación de la cuajada y su posterior hilado y amasado para obtener su característica textura suave y elástica.
Se utiliza comúnmente en platos como la pizza, la caprese o simplemente se disfruta sola con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca.
Burrata
Por otro lado, la burrata es una deliciosa variante de la mozzarella que se originó en la región de Apulia.
Aunque comparte el mismo proceso inicial de elaboración que la mozzarella, la burrata se distingue por su interior cremoso y relleno de stracciatella (trozos de mozzarella mezclados con nata). Este relleno suave contrasta con la capa exterior de mozzarella más firme, creando una experiencia única en cada bocado.
La burrata es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia gama de platos, desde ensaladas hasta pasta fresca, añadiendo una cremosidad a cualquier receta.
En Il Mercato della Pasta, ofrecemos una variedad de platos que destacan estas dos especialidades. Desde nuestros ravioli rellenos de burrata, que deleitan con su interior cremoso, hasta nuestras lasañas que están enriquecidas con el sabor suave y delicado de la mozzarella.
Además, ofrecemos la burrata por separado, permitiendo a los amantes de la cocina experimentar con su exquisita textura en ensaladas, pastas y otras recetas. En resumen, tanto la mozzarella como la burrata son embajadoras de la rica tradición gastronómica italiana, cada una con su propio carácter y encanto.
Il mercato della pasta
Tienda italiana de pasta fresca y salsas artesanales en Valencia
Calle Montichelvo 46006, Valencia
634001996
